ロケットサラダ（１）アブラナ科キバナスズシロ属の一年草 原産地：地中海沿岸

１０月下旬苗を植えつけました。
植えつけてから、苗が安定するまでは、肥料は控えた方がいいと思います。
はじめから肥料をやると、葉が溶けてなくなってしまって枯れました。
少し大きくなったら、少しだけ追肥して、成長を待ちます。農業用のビニールをかけておくと、育ちは目に見えて早いです。元気よく育ち、丈が10センチを超えてきたら、随時収穫して行きます。ここまできたら、根も安定し、繁殖力が強いので、2日から3日間隔で収穫可能です。

あまり、大きくなりすぎると、特に茎の部分の苦味が増すので、早めに収穫するか、使用するときに葉っぱだけをちぎって使う方がいろんな料理に合わせやすいと思います。

ロケットサラダの成分：
カロテン、ビタミンC（ほうれん草の４倍）、B6、E、カルシウム（ピーマンの３０倍）、亜鉛、マンガン、鉄分（モロヘイヤと同等）

効能：
ガン抑制、コレステロール抑制、抗菌・殺菌作用、血栓防止、免疫力強化、疲労回復、貧血改善、骨の強化、食欲増進、美肌効果、老化防止など。

○アリルイソチオシアネート＝血栓予防効果（ロケットの持つ辛味成分）

○グルコシノレート＝解毒効果

世界３大美女のひとり、クレオパトラが美しさを保つためにルッコラを好んで食べたそうです。美肌効果はかなり期待できるかも！？